한국의 장 담그기 문화, 유네스코 인류무형유산 등재!

 

 

2024년 12월 3일, 한국의 장 담그기 문화가 유네스코 인류무형유산에 등재되는 쾌거를 이루었습니다! 된장, 간장, 고추장 등 한국 장 문화의 깊이와 가치를 세계적으로 인정받은 경사스러운 순간입니다. 이는 한국의 23번째 인류무형유산 등재로, 김장 문화에 이어 발효음식 문화의 우수성을 다시 한번 입증한 쾌거입니다. 이 글에서는 장 담그기 문화의 의미, 등재 과정, 그리고 미래 전망에 대해 자세히 알아보겠습니다.

한국의 장, 세계를 감동시키다!

드디어 한국의 장 담그기 문화가 유네스코 인류무형유산으로 등재되었습니다! 2024년 12월 3일 파라과이 아순시온에서 열린 제19차 유네스코 무형유산 보호협약 정부간위원회에서 이 기쁜 소식이 전해졌습니다. 국가유산청 최응천 청장은 이번 등재에 대해 "한국의 전통 음식 문화의 국제적 가치를 인정받은 뜻깊은 결과"라고 밝히며, 앞으로도 전통문화 보호 및 계승에 더욱 힘쓰겠다고 강조했습니다. 이는 단순한 음식 문화를 넘어, 세대 간 전승과 가족 유대 강화, 그리고 공동체 의식 함양에 기여하는 우리 문화의 저력을 보여주는 증거입니다!

장 담그기, 그 이상의 가치

장 담그기는 단순히 음식을 만드는 행위를 넘어, 그 속에 담긴 철학과 정신이 깊은 문화적 가치를 지닙니다. 예로부터 장 담그기는 가정의 대소사를 함께하며 공동체의 유대를 돈독히 하는 중요한 역할을 해왔습니다. 특히 장 가르기는 메주덩어리에 항아리 속 장물을 부으면서 잘게 부수는 과정으로, 풍요로운 미래를 기원하는 마음과 세대 간 전승의 상징적 의미를 담고 있습니다. 또한, 집집마다 전해 내려오는 고유의 레시피와 전통은 장 담그기 문화의 다양성을 보여주는 중요한 요소입니다. 된장, 간장, 고추장 등 다양한 장의 종류는 한국 음식의 기본 양념으로서 중요한 역할을 하며, 각 가정의 독특한 맛과 풍미를 만들어냅니다.

세계가 인정한 한국의 맛과 멋!

유네스코는 한국 장 담그기 문화가 자연의 순환과 조화를 중시하는 한국의 전통적인 생태관을 반영하고 있다는 점을 높이 평가했습니다. 메주를 띄우는 과정에서 자연 발효균을 활용하는 지혜, 그리고 장독대에 담긴 장의 맛과 향이 계절의 변화에 따라 미묘하게 달라지는 모습은 자연과 인간의 공존을 보여주는 아름다운 사례입니다. 이러한 전통 지식과 기술은 재료 준비부터 발효까지의 전 과정에 걸쳐 세심하게 전승되어 왔습니다. 이번 등재는 이러한 한국 장 문화의 우수성을 세계적으로 인정받는 계기가 되었다는 점에서 큰 의미를 지닙니다. 특히 '김장 문화'에 이어 '장 담그기 문화'까지 등재되면서 한국 발효음식 문화의 위상이 더욱 높아졌습니다.

장 담그기 문화의 미래를 향한 발걸음

이번 유네스코 등재는 한국의 장 담그기 문화가 전 세계인이 함께 향유하고 보존해야 할 소중한 문화유산임을 확인하는 계기가 되었습니다. 하지만 상업적인 장 생산이 증가하는 현대 사회에서 가정에서 직접 장을 담그는 전통이 점차 사라져가고 있다는 점은 매우 우려스러운 부분입니다. 이에 국가유산청은 장 담그기 문화의 보존과 전승을 위한 다양한 사업을 추진할 계획입니다. 장 담그기 관련 전통 지식과 기술의 체계적인 조사 및 기록화, 전승자 양성 프로그램 운영, 장 담그기 체험 프로그램 확대 등을 통해 미래 세대에게 이 소중한 문화유산을 전달하고자 합니다. 또한, 국내외 관련 기관과의 협력을 통해 장 담그기 문화에 대한 국제적인 인식을 높이고, 관련 연구 및 학술 활동을 지원할 예정입니다.

함께 만들어가는 장 문화의 미래

이번 등재는 한국인들에게 우리 음식문화에 대한 자부심을 고취시키고, 전통문화를 보존하고 전승해야 할 책임감을 일깨워주는 중요한 계기가 될 것입니다. '장 담그기'는 단순히 음식을 만드는 행위를 넘어 가족과 공동체의 유대를 강화하는 중요한 사회적 기능을 수행해 왔습니다. 이러한 문화적, 사회적 가치가 유네스코 인류무형유산 등재를 통해 재조명 받게 된 것은 매우 고무적인 일입니다. 앞으로 '장 담그기 문화'에 대한 교육 및 홍보 활동을 강화하여 전통문화 계승과 발전에 더욱 힘써야 할 것입니다. 또한, 다양한 장 관련 콘텐츠 개발 및 체험 프로그램 운영 등을 통해 국내외 관광객들에게 한국의 장 문화를 널리 알리는 노력도 필요합니다. 전통 장 담그기 방식에 대한 기록 및 보존 노력을 강화하고, 젊은 세대에게 전통 장 문화를 전수하는 교육 프로그램을 개발하는 등 전통의 계승과 발전을 위한 지속적인 노력이 필요합니다. 우리 모두 함께 장 문화의 미래를 만들어 나가야 합니다!

장 문화, 더 넓은 세상으로

한국의 장 문화는 된장, 간장, 고추장을 넘어 다양한 발효 식품과 조리법으로 확장됩니다. 김치, 젓갈, 식혜 등 발효를 기반으로 하는 한국의 전통 음식들은 장과 마찬가지로 자연의 섭리와 인간의 지혜가 어우러진 결정체입니다. 이러한 발효 음식들은 한국인의 건강을 지켜주는 중요한 역할을 해왔을 뿐만 아니라, 독특한 맛과 향으로 전 세계인의 입맛을 사로잡고 있습니다. 이번 장 담그기 문화의 유네스코 등재를 계기로 한국의 다양한 발효 음식 문화를 세계에 알리고, 그 가치를 더욱 널리 공유하는 노력이 필요합니다. 국제적인 협력과 교류를 통해 한국 발효 음식의 우수성을 알리고, 세계인의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 나가야 할 것입니다. 이를 위해 전통 레시피의 보존과 현대적인 재해석을 병행하며, 한국 발효 음식의 세계화를 위한 다양한 프로젝트를 추진해 나가야 합니다. 장 문화를 중심으로 한국의 발효 음식 문화가 더 넓은 세상으로 뻗어 나가기를 기대합니다!

함께 지켜나가야 할 소중한 유산

한국의 장 담그기 문화는 단순한 음식 문화를 넘어, 한국인의 삶과 정신이 깃든 소중한 문화유산입니다. 이번 유네스코 등재는 이러한 장 문화의 가치를 다시 한번 확인하고, 미래 세대에게 계승해야 할 책임감을 일깨워주는 중요한 계기가 되었습니다. 장 담그기 문화를 보존하고 발전시키기 위해서는 정부, 관련 단체, 그리고 우리 모두의 지속적인 관심과 노력이 필요합니다. 전통 지식과 기술의 계승, 장 담그기 체험 프로그램 확대, 그리고 국내외 홍보 활동 강화 등을 통해 장 문화의 저변을 확대하고, 그 가치를 널리 알려야 합니다. 장 문화는 우리 모두가 함께 지켜나가야 할 소중한 유산입니다.